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本味蔬食


风物各有先天,如人各有禀赋。
一物各献一性,一碗各成一味。
——袁枚《随园食单》

 当令水煮鲜笋或广东丝瓜,洒上几米上等好盐

古法手工盐卤豆腐,点上一两滴醇酿酱油

扎实青脆白萝卜切大片、少少酱料长时间缓慢炖煮得透明剔亮

手工日晒面条煮熟了就单只拌上一两匙上好自制胡麻酱

一满碗松松蓬蓬的新碾糙米饭以松茸、荠菜,佐以椰汁;

切碎的莴苣叶子,煮上一碗姜汤水

咸莴笋和胡萝卜味道,是略微涩口但很干净的咸,没有丝毫杂味干扰,海水一样的味感。

这里,还有一盆著名的烤土豆,成就了土豆家族的荣耀。

手抄菜单上流传着这样一则逸闻:一人自五观堂食饭后行穿马路险些被车撞了,撞车的刹那此生悔的只有一件事, 那天,没有点一盆烤土豆….

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