清旦，园中的梅花，半开未开。
梅中至爱，最是黄梅。黄色的骨朵，最是清芬。

古人曾拿梅花来制一种茶汤，谓之暗香汤了，取梅花暗香之意。摘取梅花的含苞骨朵，连花蕊连蒂置于瓶内。每一两花蕾用一两温热的炒盐，洒在上面。手不要触碰，以免动坏了花蕾。用厚纸数重封住瓶口，置于阴凉处。来年春夏，用来泡制暗香汤。在茶盏中放些蜂蜜，然后取花头二三个，置其中。滚汤一泡，盏中梅花，自开如新，绽放依然灿烂，且已暗藏一股神气的气息。此茶汤清香悦目。

在《医统》的九十八卷中也记载了暗香汤，功能主治，调脾胃。中医理解，梅花性平无毒，疏肝理气，和胃止痛。

梅花，自非俗物。芬芳清冽。它的香从不高调，很清冷，你若有意，才能嗅闻得到，你若无意，它也兀自留香予己。

植物多趣，人也随之而有趣味了起来。

一生行游的隐士林洪，写有一部浩瀚的食谱，《山家清供》，书中记录的都是宋代士大夫的风雅的私房菜。且看他的山居清供：清精饭，碧涧羹，苜蓿盘，冰壶珍，蓝田玉，蟠桃饭，梅花汤饼，锦带羹，百合面，银丝供，紫英菊……

山家野饭并非偶得，随意并非是清供之本意。清供，并非是清淡无物，恰恰相反，清供是寓意着繁复的中国人喜欢的那些意思的。

林洪记录了多道和梅花有关的食谱。其中就有一道暗香粥，“扫落梅英，拣净洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟入英同煮”。将落下的梅花瓣洗净，用雪水煮，待白粥熟时，再放入同煮，米香的软糯和梅香的秀雅，调和在了一起，细腻柔和，且散发幽香。
这道暗香粥并非是林洪独自记载，在中医的食疗中也常用到，用梅花熬粥来和胃。

南宋诗人，杨万里也写有一首《寒食梅粥》，梅花虽开在寒冷时节，食之却并不寒胃口，相反，它是和胃理气的，“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘，脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”
林洪还记载有一道用到梅花的醒酒菜。“米泔浸琼芝菜，曝以日，频搅，候白，洗，捣烂，熟煮。取出，投梅花十数瓣，候冻，姜、橙为脍齑，供。”把琼芝菜，也叫石花菜，是一种制作琼脂的原料，把它洗净、泡软，再煮化成胶，变成琼脂。琼脂倒在容器里，趁热投进去十几片梅花。等琼脂冷凝成冻后，切细条，用姜和鲜橙肉佐拌。

常常在夏夜，看到点点黄色的萤火，在我，这冬日的黄梅，就像是夏夜的那点点萤火，再扯出这些个暖胃的蔬食，此中有真意也。