秋月照怀

欢迎来到一年中最好的时节。

这个时节，做什么都可以轻松安适。暑热已消去，寒意尚未渗入，夏末初秋的空气，如同刚下过一阵大雨般清新。对于心来说，轻灵、喜悦是这个时节的关键词，深吸一口微凉的空气，直入肺腑，自在的喜悦便从脚底渐渐上涨，一直漫过头顶。

秋天来了。

若夫先生之操縵，下指安詳，節奏舒徐，意態悠然，初不見迫促之態。其為人也，修頎秀特；而吐屬清嘉，不尚玄遠。至乎考究名物，察稽故典，如數掌珍。指授門人之際，娓娓然不倦不躁，令人如坐春風。作字圖寫之餘，蒔蘭論茗，焚香鼓琴，丰神大雅。流風逸韻，獨邁時賢！
——『秋庵先生琴傳』，李孔元撰

『秋月照怀』

3年多来你在五观堂素食和干叶子茶料理所听到的悠远古音，都是来自这张名为「秋月照怀」的唱片。
唱片副题「容天圻琴学遗绪」，是古琴大师李孔元先生，为纪念先师容天圻先生而弹奏。
容天圻号秋庵先生，是古琴家也是书画家。容先生书斋号「秋月草堂」，得名自其友人张大千。先生藏琴二张，一为「飞霞珮」，一为「秋月」，其上亦有大千居士题字。这张唱片是以得名。
薏安偶然购得此唱片，因喜爱其秋月照怀之名。听之，十分欢喜，以之作为背景音乐，至今。

有月可赏
有茶可品
有冰皮月饼自制
有美味素食畅怀享用
古老节日的新鲜过法。

中秋晒月

中秋是中国人重视的节日。

各地过中秋的风俗多种多样，安徽堆宝塔、晋江烧塔仔、广州树中秋、香港舞火龙、苏州石湖看串月、傣族拜月、苗族跳月、侗族偷月亮菜……而在浙江书坊一带，中秋节又叫洗井节，这一天，书坊人会把村里每一口井清洗一遍，然后放入茶叶和小鱼。
而赏月、祭月、吃月饼，是最为普遍的，各地共有的习俗。

今年中秋，五观堂素食有心邀您，”露台晒月亮”

冰皮月饼

原料：熟糕粉300克、糖粉125克、精制油40克、牛奶100克、以及各种甜馅（可制50个）。
步骤：
1.冰皮粉与糖粉、精制油、牛奶均匀混合搅拌揉成面团状
2.放入密封盒中醒20分钟
3.将冰皮面团揉搓成长条形并分剂
4.用手掌压小面团成平整的圆形
5.取馅包入冰皮中，并搓圆
6.在月饼模具中撒入些冰皮粉
7.将冰皮面团放置于模具中
8.用手掌紧按模具放置口，用力均匀，直到冰皮面团紧贴于模具四周
9.敲打模具，使月饼容易脱离模具。同时将另一手置于压制口下方，待月饼落下
10.将做好的冰皮月饼置于冰箱约半小时，爽口的冰皮月饼完成了！

秋茶

秋天是乌龙茶最好的季节，乌龙茶的不凉不热就是这个季节的温度。乌龙茶又称青茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶中间呈青色，叶缘呈红色，故素有“青叶镶边”美称。

秋季天地清肃、干燥少雨，谓之“秋燥”，传统医学把“燥”，与风、寒、暑、湿、火合称为“六淫”，是致病的始因，因此秋季的饮食原则应以“甘平为主”。

乌龙有绿茶的清雅芬芳，又有红茶的醇厚滋味，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，让机体适应自然环境的变化。

除此之外，桂花平津润肺，最适合调理秋天的燥气，而玫瑰的温润之性能温和初秋的寒气，也都是秋天合适的茶饮。